Ca. 1,5 kg Osso Bucco
400 g gulerødder eller anden rodfrugt
400 g løg
5-6 fed hvidløg
Lauerbærblade
8 enebær
Timian
150 g bacon
1 bundt persille
1 citron
400 g tomater
Persille
En stor mørk øl
Kødet ridses på tværs i senen, vendes i mel og brunes på panden og krydderes med salt og peber. Kom de færdige osso bucco i bradepanden.
Skær rodfrugter groft, brun det sammen med løg, hvidløg, bacon, laurbærblade og enebær.
Skær tomater og citron i tynde skiver.
Kom det hele i bradepanden med øllet.
Steges i ovnen ca 3,5 time ved 150 g, vendes undervejs.
Kom til sidst hakket persille over retten.
Tilbehør
Ris
Kartoffelmos
Risotto
