En af Gordon Ramsays opskrifter med lidt ændringer. En fantastisk ret både til hverdag og til gæster.
500 g svinemørbrad pudset i tynde skiver, tilsæt salt peber og paprika
1 tsk paprika
Olie
2 små løg i tynde skiver
200 g champignon i skiver
1 skvæt brandy og 1 skvæt citronsaft
3 fed hvidløg i tynde skiver
1 håndfuld persille eller grøn peperfrugt i tynde skiver
1,5 dl piskefløde
Svits løg hvidløg og champignon til det hele er godt mørt.
Læg til side og svits kødet ca 2 min på hver side tilsæt brandy og lad det koge ind.
Tilsæt fløde salt peber og citron lad det simre i ca 10 min
Serveres med pasta, ris eller kartoffelmos. Evt flutes og salat.
