En lidt sød men dejlig Tunmousse fra Sandea Pugliese, rigeligt til 6 personer
6 skiver ristet brød
2 dåser tun i olie
1 finthakket løg(rødløg)
1 spsk kapers grofthakket
1 rød peberfrugt finthakket
Lidt finthakket dild
Lidt citronsaft + fintrevet citronskal
4-5 dråber fishsauce
Salt og peber
Cashewnøddecreme:
3 dl cashewnødder
2,5 dl ananasjuice
Salt og peber
4-5 dråber fishsauce
Dette skal blendes og noget skal bruges til Tunmoussen, det overskydende kan bruges som dip.
Hæld olien fra tunen og mos det med en gaffel, bland det hele sammen og smag til, pynt med lidt ekstra dild.
Man kan sagtens lave det nogle timer i forvejen og stille det på køl.
