3 dl koldt vand
10 g gær
1 tsk salt
1 tsk sukker
400 g mel
Birkes
Bland vand, gær, sukker og salt sammen kom derefter mel i og bland det sammen med en rørske
Lad det hæve 8-10 timer på køkkenbordet og læg et viskestykke over
Dagen efter samles det med lidt mel på køkkenbordet rør det fladt og samle det i folder læg brødet i i form pindsles med vand og drys med birkes
Efterhæv 40 min bages ved 225g varmluft i 35 min nederst i ovnen
